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Porciones: 4
INGREDIENTES
1 repollo grande
Salsa bechamel
2 tazas de leche ( 500cc. )
100 gramos de queso rallado
70 gramos de manteca
2 cucharadas de harina
sal, pimienta, nuz moscada
PREPARACIÓN
Quitarle al repollo las hojas externas más duras y la nervadura central.
Cortar el repollo en juliana.
Poner una olla grande al fuego con abundante agua y sal.
Apenas levante el hervor se incorpora el repollo y se deja hasta que rompa el
hervor nuevamente.
Se deja escurrir bien.
Salsa bechamel. Calentar la leche. Aparte poner en una cacerola la manteca y
dejar sobre el fuego hasta que esté derretida.
Agregar la harina siempre revolviendo hasta incorporarla.
Luego de a poco y siempre revolviendo, la leche caliente.
Contiuar la cocción hasta que espese y se forme una crema homogénea.
Se retira del fuego y se le agrega la mitad del queso rallado y condimentos a
gusto.
Incorporar el repollo y mezclar hasta que esté todo unido.
Enmantecar y espolvorear con pan rallado un molde.
Volcar toda la preparación y espolvorear con el resto de queso rallado y
trocitos de maneca.
Se lleva a horno moderado hasta que la superficie quede dorada. Aproximadamente
15 a 20 minutos.
Se sirve caliente.
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