Porciones: 4

INGREDIENTES
1 repollo grande

Salsa bechamel
2 tazas de leche ( 500cc. )
100 gramos de queso rallado
70 gramos de manteca
2 cucharadas de harina
sal, pimienta, nuz moscada

PREPARACIÓN
Quitarle al repollo las hojas externas más duras y la nervadura central.
Cortar el repollo en juliana.
Poner una olla grande al fuego con abundante agua y sal.
Apenas levante el hervor se incorpora el repollo y se deja hasta que rompa el hervor nuevamente.
Se deja escurrir bien.

Salsa bechamel. Calentar la leche. Aparte poner en una cacerola la manteca y dejar sobre el fuego hasta que esté derretida.
Agregar la harina siempre revolviendo hasta incorporarla.
Luego de a poco y siempre revolviendo, la leche caliente.
Contiuar la cocción hasta que espese y se forme una crema homogénea.
Se retira del fuego y se le agrega la mitad del queso rallado y condimentos a gusto.

Incorporar el repollo y mezclar hasta que esté todo unido.

Enmantecar y espolvorear con pan rallado un molde.
Volcar toda la preparación y espolvorear con el resto de queso rallado y trocitos de maneca.

Se lleva a horno moderado hasta que la superficie quede dorada. Aproximadamente 15 a 20 minutos.
Se sirve caliente.