Ingredientes

1 paquete de spaguettis secos
2 ajíes morrones dulces
2 zucchini
2 dientes de ajo
hojitas de albahaca fresca
ramitas de perejil fresco
caldo de verduras
sal y pimienta

Preparacion

Cortar los ajíes y los zucchini en juliana.
Rehogar la cebolla picada y los ajos machacados en una sartén de teflón con rocío vegetal y gotas de caldo.

Cuando estén transparentes agregar los morrones y seguir cocinando y agregando mas caldo.
Salpimentar a gusto.

Agregar un poco de perejil fresco picado.
Casi al final, añadir los zucchinis.
Cocinar solo hasta que comiencen a ablandarse un poco y retirar del calor.

Mientras tanto poner a hervir la pasta en abundante cantidad de agua salada hasta que la pasta esté al dente.
Colarla y mezclarla con las verduras.

Servir intercalando las hojas de albahaca frescas y decorar con un ramito de perejil.

Receta gentilmente aportada por: Stella Rodríguez (stellarodriguez@adinet.com.uy), de Montevideo, Uruguay