INGREDIENTES
1 cucharada de gelatina en polvo sin sabor o 1 sobre (7gramos)
3 cucharadas de agua (45cc.)
1 taza de azúcar (200gramos)
2 cucharaditas de almidón de maíz (chuño, espesante)
3 huevos ligeramente batidos
2 tazas de leche caliente o a punto de hervor
2 cucharaditas de esencia de vainilla
¾ taza de crema de leche (190cc. aprox.) (nata)

PREPARACION
Crema. Poner en una cacerola el azúcar, el almidón de maíz, los huevos algo batidos y mezclar ligeramente. Luego agregar la leche caliente de a poco y revolviendo siempre hasta unir todo.
Llevar a fuego suave mezclando continuamente hasta que comience a espesar y rompa hervor.
Dejar dos minutos más y retirar.

Hidratar la gelatina. Poner el agua en una taza chica y espolvorear la gelatina.
Dejar 10 minutos y luego llevarla unos segundos al microondas hasta que esté diluida.
O ponerla en un baño María suave y fuera del fuego. La gelatina se debe diluir a calor suave ya que fácilmente se quema.

Agregar la gelatina diluida a la crema y mezclar.
Incorporar la esencia de vainilla y llevar la crema a un baño María invertido es decir con agua fría hasta que tome temperatura ambiente. Mezclar cada tanto para que no se forme capa en la superficie.

Batir la crema a medio punto y añadirla a la crema una vez fría mezclando suavemente hasta integrarla.
Verter en un molde previamente mojado con agua o forrado con papel film o papel aluminio.
Llevar a la heladera (no al congelador) durante 4 horas como mínimo.

Desmoldar sobre una fuente y servir la crema con un poco de salsa de chocolate o salsa de frutilla y una lengüita de gato.