Ingredientes

4 bananas medianas
jugo de limón
1 cucharadita de azúcar
1/2 taza de azúcar ( 100 gramos )
4 yemas
2 tazas de leche ( 500cc. )
2 cucharadas de almidón de maíz ( fécula, chuño )
1/4 taza de jugo de naranja ( 60cc. )
1 cucharadita de ralladura de naranja

Preparación

Poner las yemas en una cacerolita junto con el azúcar y mezclar bien. Agregar de a poco el almidón de maíz y siempre revolviendo la leche.

Llevar al fuego y continuar la cocción revolviendo hasta que la crema comience a espesar. Retirarla del fuego y dejar entibiar, agregarle el jugo de la naranja y la ralladura.

Llevar la crema a la heladera hasta enfriar completamente. Aparte pelar y cortar en rodajas las bananas, rociarlas con el jugo de limón y mezclarlas con la cucharadita de azúcar.

Luego distribuirlas en cuatro compoteras individuales, cubrirlas con la crema fría y decorarlas con gajitos de naranja.