Ingredientes

200 gramos de harina integral super fina
100 gramos de manteca ( mantequilla ) o manteca vegetal
1 taza de almendras bien molidas ( 100 gramos aprox. )
100 gramos de azúcar negra
2 huevos
2 yemas
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de polvo de hornear

Preparación

Mezclar en un tazón la manteca con el azúcar hasta formar una crema.

Agregar los huevos y las yemas batiendo siempre después de cada incorporación.
Agregar las almendras, la vainilla y la harina integral junto con el polvo de hornear.

Si la masa resultase demasiado espesa incorporarle un poco de leche.
Dejarla descansar durante una hora y poner luego en un molde para budin previamente enmantecado y enharinado.

Llevar a horno moderado aproximadamente 45 minutos. Retirar, entibiar y desmoldar.