Porciones: 4

INGREDIENTES
2 zanahorias peladas y cortadas chiquitas
1 cebolla mediana picada
100 gramos de chauchas
1 morrón rojo picado (pimiento, ají dulce)
3/4 taza de arvejas frescas
2 tomates maduros, pelados y picados

250 gramos de arroz
3 cucharadas de aceite
2 tazas de agua o caldo de verdura (500cc.)
sal y pimienta a gusto

PREPARACIÓN
Poner en una cacerola 3 cucharadas de aceite y cuarta taza de agua.
Llevar al fuego y una vez caliente, agregar la cebolla, el morrón y las zanahorias.

Tapar la cacerola y dejar cocinar unos minutos cuidando que la preparación no se seque demasiado.
Si esto sucede agregar un poco más de agua caliente.

Agregar las chauchas, las arvejas y los tomates.
Mezclar bien y dejar cocinar tapado unos 5 minutos.

Luego agregar el arroz y las dos tazas de agua.
Dejar cocinar lentamente 10 minutos tapado.
Mezclar cada tanto hasta que el arroz esté a punto.

Añadir más líquido si fuera necesario de a poco y caliente. Una vez pronto sazonar a gusto.
Se puede espolvorear con queso rallado al servir.