Porciones: 6

INGREDIENTES
6 huevos
2 tazas de leche ( 500cc. )
60 gramos de manteca derretida
sal, pimienta, nuez moscada
100 gramos de queso rallado
1 taza de arvejas frescas y cocidas o enlatadas
1 taza de espinacas hervidas y picadas

PREPARACIÓN
Semibatir los huevos y agregarle la leche, la manteca derretida y condimentos a gusto.

Mezclar bien e incorporar, el queso rallado, las arvejas y la espinaca picada.
Verter esta preparación en una budinera previamente enmantecada y espolvoreada con pan rallado.

Cocinar a baño María y en un horno moderado durante 45 minutos o hasta que al introducir la hoja de un cuchillo ésta salga húmeda pero limpia.

Retirar y dejar enfriar en el mismo baño María.
Una vez que tomó temperatura ambiente dejar un rato hasta que la preparación se note firme y luego desmoldar.
Apoyar sobre una fuente de mesa y decorar a gusto.