Choclo con ajíes y zapallitos light - Revista Cocina en Efiro.com

Choclo con ajíes y zapallitos light

Por SoloVegetales.com

INGREDIENTES
1 pimiento verde (morrón)cortado en tiritas.
1 pimiento rojo (morrón) cortado en tiritas
2 zapallitos largos (calabacines, o zuchinis, o courgettes, o calabacitas cilíndricas)de tamaño mediano cortados en rodajas finas.
1 diente de ajo machacado.
1/4 de taza de aceite vegetal.
4 choclos (marzocas de maíz o elotes)cocidos.
1 cucharadita de albahaca
1 cucharadita de tomillo
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta

PREPARACIÓN
Rehogar en el aceite los pimientos, el ajo y los zapallitos, por unos 5 minutos hasta que estén tiernos.

Desgranar los choclos (elotes)agregarlos a las verduras junto con la albahaca, el tomillo, la sal y la pimienta.
Cocinar revolviendo hasta que se caliente todo.

Este plato de verduras, se puede servir como acompañamiento de un plato principal.

Receta gentilmente aportada por: Stella Rodríguez (aleyjavi@adinet.com.uy), de Montevideo, URUGUAY

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Por SoloVegetales.com
Publicado Tuesday 16 de January de 2007 en la Revista cocina sección vegetariano

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