INGREDIENTES:
4 huevos
2 tomates pequeños
1 cebolla mediana
media taza de leche
una pizca de sal y pimienta


PREPARACION:
Bata los huevos en un tazón y agréguele la sal y la pimienta.
Corte los tomates en trozos pequeños y haga lo mismo con la cebolla.
Ponga los tomates y la cebolla picaditas en una sartén con aceite de oliva pero en poca cantidad.

Cuando el aceite esté caliente agregue los huevos batidos. Muévalos y agregue la leche. Siga moviéndolos hasta que los huevos se vayan secando. Retirarlos en el punto justo del gusto de cada uno.

Receta gentilmente aportada por: luis gonzalez fabra (l.gonzalez@verizon.net.do), de santo domingo, republica dominicana.