Sopa fría de batata y menta - Revista Cocina en Efiro.com

Sopa fría de batata y menta

Por SoloVegetales.com

María Paz Reyes y Florencia Barria
Nos gustaría aportar algunas recetas y conocimientos adquiridos investigando sobre la comida sana y sin carne.

INGREDIENTES
100 gramos de batata ( boniato, kamote )
30 gramos de azúcar
15 gramos de manteca
50 gramos de puerro
agua cantidad necesaria
sal y pimienta a gusto
100cc. de crema de leche ( nata )
20 gramos de menta

PREPARACIÓN
Cortar la batata en cubos.
Hacer un caramelo con el azúcar y la manteca, agregar la batata, esperar unos minutos y agregar el agua caliente. Salpimentar.
Infusionar la crema con la menta.

Cuando la batata este a punto, procesar y tamizar. Agregarle la crema y llevar a fuego nuevamente hasta que rompa hervor.
Servir fría con hojas de menta por encima.

SoloVegetales agradece el aporte de esta receta.

Por SoloVegetales.com
Publicado Thursday 23 de August de 2007 en la Revista cocina sección mas

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