Espaguettis con verduras - Revista Cocina en Efiro.com

Espaguettis con verduras

Por Elena Boza

INGREDIENTES
400 grs. de spaguetti integrales 1 cebolla cortada en juliana
1 pimiento rojo cortado en juliana 1 pimiento verde cortado en juliana
2 zucchini cortados en rodajas 4 tomates
Tomillo 1/2 taza de caldo de verduras
Sal Pimienta

PREPARACIÓN
Cocinar la pasta en agua hirviendo con sal.

Rehogar la cebolla en una sartén con 3 cucharadas de caldo hirviendo. Añadir los pimientos, el zucchini y los tomates. Cuando esté todo rehogado agregar el resto de caldo, el tomillo, la sal y pimienta. Dejar que el líquido reduzca.

Sacar la pasta de su cocción cuando esté casi a punto y echarla sobre las verduras.

Por Elena Boza
Publicado Thursday 26 de July de 2007 en la Revista cocina sección pastas

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