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Ingredientes: (porción bipersonal)
10 Colas Grandes de Langostino o Camarón ligeramente cocidas
100 Gramos de Champiñones curtidos (de lata)
01 Cucharada generosa de Mantequilla de leche
01 Cucharada de Aceite vegetal olivado
02 Onzas de leche evaporada
½ Cucharadita de Ajo molido
1 ½ Cucharada de Ají amarillo sin picante (o crema de ají panca o chile si gusta)
½ Cucharadita de polvo de Orégano tostado y molido
¼ Taza de Caldo de camarones.
1 Cucharadita de Maicena
Sal, Pimienta blanca, glutamato sódico (sazonador) al gusto
Guarnición:
Arroz blanco con choclo fresco y hortalizas, así amarillo.
Preparación:
Incorporar en una cacerola, a fuego, la mantequilla, el aceite vegetal olivado, el ajo molido, pimienta blanca, el ají especial y una pizca del polvo de orégano. Dejar freír hasta lograr una pasta homogénea. Luego incorporar los champiñones debidamente escurridos y picados en láminas verticales, no revolver con mucha fuerza para evitar que se muelan en el aderezo. Pasado un minuto de ello, incorporar las colas de camarones precocidas y sin piel, sazonar con sal y glutamato sódico. Seguidamente añadir la leche, el caldo de camarones y si es que nota que el preparado tiene cierta holgura, añada la maicena hasta que ligue y quede una crema ligera. Dejar cocer por 2 a 3 minutos adicionales a fuego bajo y revolviendo suavemente. Hacer que repose unos minutos y servir con arroz blanco, granos de choclo fresco sancochado y/o hortalizas blanqueadas.
Si desea puede espolvorear con queso parmesano.
Acompañe con vino blanco frío o la bebida de fruta de estación que desee.
Buen Provecho!!
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