HELADO DE VAINILLA FRANCESA - Revista Cocina en Efiro.com

HELADO DE VAINILLA FRANCESA

Por Daniela

Ingredientes : 1 ½ taza de azúcar 8 yemas 2 cucharaditas de vainilla 2 tazas de crema de leche 2 ½ tazas de leche evaporada sin diluir 1 cucharada de mantequilla Preparación: Poner en una olla la leche evaporada y llevar al fuego hasta tibia. Batir las yemas hasta espesas y agregar el azúcar gradualmente. Retirar la leche del fuego y agregarla gradualmente a las yemas, batiendo. Regresar todo a la olla y llevar a fuego lento y mover hasta que desaparezca la espuma. Agregar mantequilla y mezclar. Retirar del fuego justo antes que comience a hervir (no debe hervir). Verter en un bol, dejar que enfríe y llevarlo al congelador hasta que esté helado. Batir la crema de leche hasta espesa, como para chantilly y mezclar envolviendo con la crema del congelador. Volver a llevar al freezer por 8 horas. 8 personas

Por Daniela
Publicado Wednesday 7 de February de 2007 en la Revista cocina sección postres

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