INGREDIENTES:
1 pollo o gallina entero
12 cabezas de cebolla china
1 trozo de kión
1 cucharadita de kión en polvo
1 cucharadita de aceite de ajonjolí
8 cucharadas de aceite vegetal
8 cucharadas de caldo de pollo
Sal y pimienta al gusto
Ajinomoto (opcional).

PREPARACIÓN:
Hierva agua en una olla grande. Cuando esté en ebullición introduzca el pollo, apague el fuego y tape la olla (por 20 ó 30 minutos). Luego escurra el agua y deje enfriar. Deshuese y corte el ave en trozos pequeños. Corte la cebolla china en tiras de 4 cm de largo. Lávelas y remójelas en agua. Limpie y pele el kión, cortándolo también en tiritas. Coloque en un tazón el pollo o la gallina deshilachada, agréguele sal, pimienta, kión fresco y en polvo, el caldo frío, el aceite vegetal y mezcle bien. Luego añada el aceite de ajonjolí y la cebollita china. Revuelva bien y sirva.