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Ingredientes:
1 kilo de pescado salado y en trozos
400 gr de garbanzos
3/4 de taza de vino blanco (manzanilla)
15 pecanas tostadas
1 cubito de caldo
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 rebanada de pan frito
Aceite, perejil y sal.
Preparación:
Triture bien las pecanas hasta que queden como polvito y, luego, mézclelas con la rebanada de pan frito en un mortero. Haga un refrito con la cebolla y los ajos muy picados. En una olla de barro (de preferencia) eche un chorrito de aceite, el vino y los trozos del pescado desalado previamente (se remoja de un día para otro), deje cocinar tapados removiendo de vez en cuando. Por último, añada los garbanzos, el refrito, el preparado del mortero, el cubito de caldo y el perejil picado. Mezcle todo y deje rehogar durante unos minutos.
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