Ingredientes:
1Kg de redondo o contra de ternera
una cucharada de harina
un pedazo de mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva
sal,pimienta.
un cucharón d caldo
un vaso de nata

Elaboración
Se enharina la carne y se pone en una cazuela con la mantequilla y el aceite,haciendola dorar uniformemente;se sazona con sal y pimientta y se rocia con caldo.La nata se incorpora poquito a poco hasta que el asado esté bien cocido.En el jugo de la cocción se puede echar una cucharada de guisantes que puede ser la guarnición.