ARROZ CON CALAMARES EN SU TINTA

Ingredientes:
300 gramos de arroz 3 calamares grandes
1 cebolla grande
1 cucharada de maicena
2 dientes de ajo
1 vasito de vino blanco
2 pastillas de caldo de pollo
Perejil picado Sal Pimienta.

Preparación:
Cuece el arroz y mientras, limpia bien los calamares y pártelos en rodajitas. Rehoga en una cacerola con un poco de aceite la cebolla muy picadita, los dientes de ajo y el perejil.
Añade las rodajitas de calamares, las pastillas de caldo y déjalo hacerse 10 minutos, procurando que no se agarre. Al cabo de un rato, echa la maicena (que habrás disuelto un poco antes en un poco de agua fría), la tinta de los calamares y el vino, y deja que se termine de hacer.
Cuando ya esté hecho, añade el arroz cocido anteriormente en agua con sal y un chorro de aceite crudo y mézclalo todo bien.

  
por Luis Miguel