Un delicioso ejemplo de cocina fusión

Para 6 personas

Se cuecen:

- 5 tiras de lasaña, al dente, (con sal y hierbas de olor)
- 300 gramos de tofu duro en cubitos
- Salsa ragú, 3 tazas aproximadamente (se consigue ya hecha en supermercados)

- 1 manojo de espinacas o acelgas picadas y fritas en aceite de oliva con 1 cebolla picada y 2 ajos finamente picados
- 2 cucharadas de apio picado fino
- Sal y pimienta a gusto

En un refractario se coloca primero una capa de salsa y luego una de pasta, después se colocan las acelgas, el tofu picado y otra capa de salsa y así hasta terminar con una capa de salsa y tofu.
Se tapa con papel aluminio y se hornea 25 minutos se quita el papel aluminio y se deja otros 25 minutos horneando, se puede sustituir la capa de tofu del último por queso para fundir.

Es exquisita, en particular para vegetarianos. ¡Buen provecho!

Receta de Rafael Grageda.