Ingredientes
- masa de empanada (receta)
- sofrito de empanada (receta)
- atun, carne, bacalao y pollo

Asi se hace
Es esta una forma original de preparar una empanada de varios sabores. Simplemente se procede como cualquier otra empanada solo que al elaborarla la haremos preferiblemente cuadrada, del mayor tamaño posible y cada cuadrante llevara su relleno particular. Estirar la base y dividirla en 4 cuadrantes ayudandonos de 4 tiras de masa... lo suficientemente gruesas para que luego al ponerle la tapa hagan de dique interno y quede indepediente cada cuadrante para que no se mezclen los sabores y aceites al cocer. Repartir en cada cuadrante un poco de sofrito y colocar encima el ingrediente correspondiente (en crudo y ya preparado y sazonado al gusto). Cubrir con la tapa y decorar con 4 tiras de masa en cruz coincidentes con los cuadrantes interiores. Decorar como se quiera y marcar cada cuadrante con una inicial identificativa de lo que contenga dentro (por ejemplo y en este caso A, C, B, P). Proceder en el resto como cualquier otra empanada.

Trucos y consejos
- Es esta una forma muy original de presentar una empanada para varios gustos y ya premiada en mas de un concurso de empanadas... por ejemplo una de 6 sabores en el recientemente celebrado este pasado domingo 11/11/2001 en Cobas (Ferrol-La Coruña).

Desde Galicia con un cordial saludo de:
http://empanadagallega.fiestras.com
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