Grrrrr!!... como pican!!. Si te gusta el picantillo te recomendamos esta otra rica, nutritiva y afrodisiaca forma de degustar a su Majestad el mejillón.

Ingredientes
- unos mejillones
- laurel
- salsa de tomate (receta)
- unas cayenas o pimenton molido picante

Asi se hace
Se lavan y limpian los mejillones quitandoles las barbas y se cucen en una olla con tan solo una pizca de agua en el fondo, abriendolos al vapor hasta que esten bien abiertos. Se cuela y reserva el agua de su cociony se guardan cada mitad de sus conchas. Se prepara una salsa de tomate tradicional (receta) pero ligera, utilizando y añadiendole para ello el agua reservada de la cocion de los mejillones al hacerla, de manera que nos quede una salsa de tomate... pero mas ligera y menos espesa de lo habitual. El toque picante de la salsa lo conseguimos elaborandola con un añadido de un poco de pimenton picante (casi al final cuando casi este hecha) o unas cayenas (al principio de hacerla)... al gusto. Para hacer los tigres rabiosos se pone un mejillon en cada media concha y se baña con un poco de la salsa.

Trucos y consejos
- Tomar preferiblemente calientes (los mejillones se entiende)... acompañar de un buen vino blanco semifrio... en buena compañia... y dejar actuar.

Desde Galicia con un cordial saludo de:
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