Ingredientes
1 atado de espinacas cocidas, escurridas y picadas
2 dientes de ajo picados
1 taza de leche descremada (250cc.)
1/2 taza de ricota desmenuzada
Pimienta y nuez moscada
2 cucharadas de queso rallado
400gramos de tallarines, cintas o pasta elegida a su gusto

Preparación
En una sartén saltear las espinacas cocidas escurridas y picadas con los dos dientes de ajo picados.
Dejar unos minutos y retirar.

Agregar la leche descremada, la ricota y condimentar a gusto con pimienta y nuez moscada rectificando la sal si es necesario.
Agregar 2 cucharadas de queso rallado.

Mezclar bien todo y calentar más si fuera necesario cuidando que no se queme ni se pegue.
Servir esta salsa sobre los fideos elegidos o sobre arroz blanco.